KORT NYT FRA DANMARK:
Allerede midt på sommeren kan frugtavlere nu vide, om deres pærer og æbler bliver lækre og holdbare, når de er plukkeklar i efteråret. Det viser nye forskning fra Aarhus Universitet, skriver au.dk.
Forskerne har undersøgt, hvordan man ved hjælp af tørstofanalyser af den unge frugt kan forudse dens kommende kvalitet. Det betyder, at frugtavleren nu har mulighed for at justere vanding, gødskning og beskæring af rødderne, så kvaliteten kan forbedres rettidigt, målrettet og effektivt.
»Frugtavlere vurderer normalt spisekvaliteten og holdbarheden af de frugter, de producerer, ved blandt andet at måle fasthed og opløseligt tørstofindhold. I de senere år har måling af totalt tørstofindhold tiltrukket stigende interesse – ikke mindst fordi det totale tørstofindhold kan påvirkes af dyrkningsforhold og dyrkningstekniske tiltag,« siger kvinden bag opdagelsen, ph.d. ved Institut for Fødevarer Sylvia Travers til au.dk.
Et højere tørstofindhold i æblet eller pæren bevirker, at smagen er mere koncentreret – uden at frugterne mister deres saftighed. Et højere tørstofindhold kan også medføre bedre holdbarhed.
Ovenstående er udvalgt og resumeret af Videnskab.dk, men redaktionen har ikke udført selvstændig research. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer.
ne
Læs også:
Æbler nedsætter risikoen for hjerte-kar-sygdomme
