Det er blevet sikrere at spise dansk kød. Efter flere års stigning i forbruget af antibiotika til behandling af især syge svin, faldt forbruget sidste år markant, viser nye tal fra DTU Fødevareinstituttet. Faktisk faldt forbruget af antibiotika i svineproduktionen i 2011 med 30 procent i forhold til året før.
Det skriver DR.dk.
Forbruget ligger nu på samme niveau som i 2001-2002. 80 procent af al antibiotika bliver brugt til svin, og frem til 2010 skete der en stigning i forbruget på 47 procent.
Det store fald tilskriver seniorforsker Vibeke Frøkjær Jensen fra DTU Fødevareinstituttet gul kort-ordningen, som blev indført i 2009. Ordningen indebærer blandt andet, at svineproducenter, som bruger meget antibiotika får påbud om at reducere forbruget.
Når vi spiser svinekød fra svin, der er behandlet med antibiotika, er der risiko for at kødet indeholder bakterier der er resistente. Det kan i nogle tilfælde være bakterier som salmonella, og så vil resistensforekomsten kunne medføre, at infektionen er vanskeligere at behandle.
I de fleste tilfælde vil det være almindelige tarmbakterier som E.coli, og risikoen vil være at forbrugeren bliver bærer af resistensen i sin egen tarm, hvorfra det senere kan overføres til andre infektioner.
Faldet vil på sigt gøre det mere trygt at spise dansk svinekød, mens forskerne stadig bekymrer sig om kød importeret eller spist i udlandet.
Antibiotikaforbruget overvåges af DTU Fødevareinstituttet og offentliggøres i den årlige DANMAP-rapport, som netop er kommet for 2011.
Læs også på Videnskab.dk:
Antibiotika til husdyr: billigt for landbruget, dyrt for sundhedsvæsenet
