Et forskerhold fra Københavns Universitet har udviklet en metode, der forhindrer uønskede stoffer i at nå frem til de spiselige dele af en plante. Det skriver ku.dk.
Mange planter producerer giftstoffer for at forsvare sig mod planteædere og sygdomsangreb. Rapsplanten danner for eksemepl giftstofferne 'glucosinolater', og derfor kan landmændene kun i begrænset omfang bruge de proteinrige rapsfrø til svine- og hønsefoder.
»Vi har udviklet en helt ny teknologi, som vi kalder 'transport engineering'. Den kan bruges til at eliminere uønskede stoffer fra spiselige dele af afgrøder,«siger professor Barbara Ann Halkier, leder af Center for Dynamiske Molekylære Interaktioner (DynaMo) på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.
Gift skal forsvare planten mod svameangreb
Rapsplanten danner glucosinolater som forsvar mod blandt andet svampeangreb, og de er sundhedsskadelige for de fleste dyr.
Det betyder, at de proteinrige rapskager, der bliver tilbage, når olien er presset ud af rapsfrøene, kun i begrænset omfang kan anvendes til svine- og hønsefoder. Det er årsagen til, at Nordeuropa i dag importerer store mængder af sojakager til dyrefoder.
Raps blev til lækker gåse-mad
Med det nye gennembrud har rapsplanten fået et langt større potentiale som kommerciel foderafgrøde:
»Det er lykkedes os at finde to proteiner, der transporterer glucosinolater ud i frøene i planten gåsemad, som er nært beslægtet med raps. Da vi efterfølgende fremstillede gåsemad uden de to transportproteiner, viste det sig, at deres frø var helt fri for glucosinolater og dermed egnede til foder,« fortæller Barbara Ann Halkier.
Læs også: “Harmløs” landbrugs-gift lammer humlebier
Gennembruddet offentliggøres i dag i det anerkendte videnskabelige tidsskrift Nature.
