En ny undersøgelse viser, at nordisk kost kan forbedre kolesteroltallet og mindske risikoen for hjertekramper og blodpropper i hjertet. Det skriver nordforsk.org.
I sund, nordisk kost erstattes hårdt, animalsk fedt og mælkefedt med rapsolie, og man spiser margarine baseret på vegetabilsk olie, samt fedtfri og fedtfattige mejeriprodukter.
Man spiser masser årstidens frugt – fra lokalområdet. Altså: æbler, pærer og blommer, bær, grøntsager, rodfrugter, bælgfrugter og kål og hele korn produkter af rug, byg eller havre dagligt.
Også nødder kan være en del af din kost. En mager og fed fisk 2-3 gange om ugen, samt vildt og fjerkræ er også en del af diæten. Rødt kød og pølser forbruges med mådehold.
Sund nordisk kost kan også reducere forekomsten af en inflammatorisk faktor i forbindelse med metabolisk syndrom – fællesbetegnelsen for en samling af risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme og type 2 diabetes.
Bag forskningen står SysDiet - et nordisk Centre of Excellence (NCoE), der forsker i fødevarer, ernæring og sundhed. I undersøgelsen fik 200 nordiske borgere undersøgt deres sundhed i forbindelse med en kostomlægning.
LÆS OGSÅ: Ny Nordisk Mad er en usikker eksportvare
