KORT NYT FRA DANMARK
Grisen har længe været brugt som modeldyr for mennesker i forskning. Nu har forskere fra Aarhus Universitet og Aarhus Universitetshospital fundet endnu et punkt, hvor det øffende dyr er magen til os mennesker.
Forskerne har undersøgt kostens påvirkning på stofskifteprocesserne, der viser sig at være ens. Det skriver Aarhus Universitet i en pressemeddelelse.
»Vores resultater kan for eksempel hjælpe forskere fremadrettet med at forklare, hvorfor nogle fødevarer forårsager udviklingen af forskellige sygdomme såsom type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme,« forklarer Knud Erik Bach Knudsen, professor ved Institut for Husdyrvidenskab på Aarhus Universitet.
Ifølge pressemeddelelsen har man undersøgt blodprøver fra både grise og mennesker, der har indtaget brød med et højt fiberindhold og et lavt fiberindhold.
Blodprøverne, der er blevet taget løbende, efter de har indtaget brødet, er blevet analyseret for ændringer i stofskiftet. Forskerne har ifølge pressemeddelelsen påvist, at der ikke er forskel på mennesker og grise.
Formålet med studiet er at få en bedre forståelse af, hvad der sker, når vi spiser forskellige kulhydrater. Derudover mener forskerne, at det også vil give svar på, hvorfor kulhydrater som kostfibre kan være med til at forhindre udviklingen af type2-diabetes og følgesygdomme.
Resultaterne er publiceret i tidsskriftet The American Journal of Clinical Nutrition
Læs også:
Griseforsøg: Derfor er groft brød sundere end hvidt
Dit stofskifte er styret af ét protein
Ovenstående er udvalgt og resumeret af Videnskab.dk, men redaktionen har ikke udført selvstændig research. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer.
aml
