KORT NYT FRA UDLANDET
Forskere har testet, hvordan bestemte konserveringsmidler – emulgatorer - i mad påvirker mus. Det skriver Nature News.
Det er to bestemte emulgatorer, som blandt andet er med til at give is den rigtige konsistens, der har fanget forskernes opmærksomhed.
Nogle af musene i forsøget fik ikke ændret deres kost, men fik derimod tilsat emulgatorerne i deres vand. Og her kunne forskerne se, at det gik ud over helbredet. Musene begyndte at tage på i vægt og udviklede blandt andet såkaldte inflammatoriske tarmsygdomme.
»De værste påvirkninger af musenes helbred, så vi hos mus, der indtog en mængde, der svarer til, at en person lever udelukkende af is. Men forskerne så også effekter hos mus, der fik ned til en tiendedel af en mængde, som de amerikanske fødevaremyndigheder tillader,« siger Andrew Gewirtz, en af forskerne bag studiet, til Nature News.
Der er tale om de to emulgatorer, som kaldes carboxymethylcellulose og polysorbate-80.
Studiet er publiceret i det videnskabelige tiddskrift Nature.
Læs også:
Danmarks nye sukker slår mus ihjel – men »ikke nødvendigvis mennesker«
Forskere gør mus intelligente med hjerneceller fra mennesker
Mus kurerer sig selv for diabetes
Ovenstående er udvalgt og resumeret af Videnskab.dk, men redaktionen har ikke udført selvstændig research. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer.
josa
