Det er vanskeligt at spore smittekilden til den frygtede bakterie VTEC, fordi der går langt tid fra indtaget af maden til sygdommen bryder ud.
»Der går typisk 6-12 dage, og når myndighederne spørger de smittede, hvad de har spist, kan de ganske enkelt have svært ved at huske tilbage,« forklarer Beredskabschef i Fødevarestyrelsen Kim Vandrup Sigsgaard til pol.dk.
Han er fortrøstningsfuld men erkender, at smittekilden kan ende med at være et mysterium.
