Vores allesammens yndlings bønne, kakaobønnen, har fået fået sin arvemasse kortlagt og analyseret. Det giver muligheder for bedre chokolade, skriver Berlingske.
For to år siden lykkedes det genforskere med støtte fra chokolade-giganten Mars at kortlægge kakaotræets genom, men det var af en art som ikke dyrkes i stor udstrækning.
Ifølge Berlingske har forskerne nu sekventeret og analyseret de mest udbredte arter, som kun dyrkes af mennesker og ikke findes i naturen.
Med den nye viden om kakao-genomet, er der mulighed for at kortlægge netop de gener, der er ansvarlige for smagen i kakaobønnen, skriver Berlingske.
Kakaotræet er også kendt under sit ædlere navn, Theobroma, der er græsk for "gudernes mad".
Oprindeligt er kakao et mesoamerikansk ord. Så langt tilbage som 3.000 år nød indianerne nemlig også godt af kakao, selvom gudedrikken dengang var en ganske anderledes bitter og gæret affære, skriver Berlingske.
LÆS OGSÅ på Videnskab.dk:
Gå din trang til chokolade væk
