KORT NYT FRA DANMARK:
En feinschmecker-snack, der løber op i flere tusinde kroner kiloet, er fundet syd for Nakskov på Lolland. Det drejer sig om trøflen Tuber macrosporum, der er kun er blevet fundet én gang før i Danmark. Det skriver Københavns Universitet i en pressemeddelelse.
Sidste gang trøflen blev fundet på disse breddegrader var i 1989 i en villahave på Thurø, hvor den voksede under et egetræ. Trøflen fra Nakskov blev ligeledes fundet i en villahave ved et egetræ af villaejerens hund.
Tuber Macrosporum er uhyre sjælden i hele Nordeuropa, og den regnes af flere gourmeteksperter for den bedste af alle sorte trøfler, endda bedre end den berømte perigord-trøffel - og i modsætning til perigord-trøflen dyrkes Tuber macrosporum ikke kommercielt.
»Jeg blev meget begejstret, da jeg konstaterede, at det vitterlig var en ægte Tuber macrosporum, der var fundet. Jeg har drømt om men aldrig troet på, at jeg en dag selv skulle stå med et eksemplar af Tuber macrosporum fra Danmark i hånden. Det er ganske enkelt et fantastisk fund, og jeg er taknemmelig for, at finderen tog kontakt til mig. Nu må han så ud og se, om han kan finde nogle flere, for kiloprisen kan godt løbe op i flere tusinde kroner, hvis en af de kendte kroer eller restauranter kommer på banen,« siger svampeekspert Christian Lange fra Statens Naturhistoriske Museum i en pressemeddelelse.
Tuber macrosporum har en meget karakteristisk lugt, der af ejeren af den logrende trøffelfinder beskrives som:
»En let ”duft” af hvidløg tilsat noget, der minder om nød, måske. Men det er vanskeligt at sætte ord på lugten.«
Christian Lange, der modtog en prøve af svampen på sin hjemadresse, tilføjer i pressemeddelelsen:
»Jeg måtte flytte trøflen fra køleskabet og ud på terrassen, for den lugtede så kraftigt, at hele køleskabet lugtede af trøffel, så snart køleskabet blev åbnet, hvilket ikke var lige populært blandt alle husets beboere.«
Læs også:
Trøffeltræerne blomstrer
Ovenstående er udvalgt og resumeret af Videnskab.dk, men redaktionen har ikke udført selvstændig research. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer.
ams
